Die Ursache für die Schadstoffbelastung in den Bio-Chips ist bisher nicht eindeutig geklärt. Die Vermutung der Tester ist jedoch, dass die Kartoffeln im Öko-Anbau aufgrund des Verbots von Keimhemmern sehr kühl gelagert werden. Dadurch reichert sich Zucker in den Knollen an, der beim Frittieren zu höheren Acrylamidgehalten führt. Diese Vermutung allein kann jedoch nicht die starken Überschreitungen der EU-Werte für einige Bio-Chips erklären, so die Tester.
Zudem bemängeln die Tester die Qualitätskontrolle einiger Hersteller. In den Chips wurden nachgewiesene Glykaolkaloide wie Solanin gefunden, die meist in den grünen und ausgekeimten Teilen der Kartoffeln stecken. Diese können Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall verursachen.
Quelle
www.chip.de